ESCALES GOURMANDES
Chez CARA, la cuisine est un art du voyage. Un terrain d’expression libre, où les traditions latino-américaines et asiatiques se rencontrent avec audace et délicatesse.
LUNCH MENU OF THE WEEK
Formula : CARA EXPRESS
Starter + Main or Main + Dessert — 18,000 FCFA
Starter + Main + Dessert — 21,000 FCFA
Entrées
Salade César
Poulet grillé • Parmesan • Croûtons
ou
Crabe Frit
Crabe croustillant • Sauce maison
Plats
Singaporean Laksa
Nouilles • Curry rouge • Lait de coco • Crevettes • Légumes frais
ou
Beef Bulgogi
Bœuf mariné • Sauce soja • Sésame • Légumes
Accompagnement au choix : Riz • Frites
Desserts
Assiette de fruits frais
Fruits de saison
ou
Sorbet passion
Sorbet passion • Fruits frais
SUGGESTIONS PREMIUM DU WEEK-END
Nigiris de bœuf Wagyu japonais A5 légèrement flambé, servis avec une sauce ponzu au yuzu et de la ciboulette.
Gyozas croustillants poêlés, farcis au bœuf Wagyu japonais A5 et à la truffe noire, servis avec une sauce ponzu.
Appetizers
Sel maldon, Haricots japonais cuits à la vapeur.
Calamar croustillant, quinoa frit, sauce au fromage et menthe.
Sélection de Tacos
Saumon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Thon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Poulet, relish de maïs, yuzu
Crabe, herbes, navet mariné, spicy mayo
Saumon, thon, et poulet en version mini.
Sélection de Bao
HOT STARTERS
Poisson blanc cod , légumes , spicy mayo
Crevettes panées et sauce maison épicée.
Raviolis traditionnels vapeur aux crevettes.
Crevettes, sauce sriracha
Raviolis japonais, sauce aji amarillo.
Poitrine de poulet, sauce chili.
Chou fleur, sauce épicé.
SALADS
Moutarde, avocats, vinaigre de riz, mangue
Jeunes pousses d’épinards et chair de crabe, huile de truffe.
Thon, fenouil, laitue croquante, gingembre, sauce soja.
Saumon, fenouil, laitue croquante, gingembre, sauce soja.
COLD STARTERS & MAKI ROLLS
Crabe, navet mariné, avocat
Saumon, concombre, avocat, sauce épicée.
Crevettes panées, avocat, mayonnaise épicée, wasabi.
Chilli garlic sauce, cream cheese, sesame
Assortiment au choix de trio makis
Thon mariné au ponzu, chili, ail, ciboulette, crackers de riz.
Poisson blanc, truffe noire, ponzu, crackers de riz
Flamed nigiri
Les Viandes
Filet de bœuf au charbon, mariné aux épices maison.
Côtelettes d’agneau de Nouvelle-Zélande, marinées au gochujang et herbes.
Ribs d'agneau confits lentement à basse température
Poulet au citron confit, grillé au charbon, sauce chili amarillo.
Entrecôte grillée et sa sauce chimichurri.
Une viande d’exception, grillée au charbon.
Viande irish cuite au charbon de bois, à partager.
Plat à partager (3 personnes) — Ribeye, lamb chops, spicy filet de bœuf, and spicy chicken.
FISH & SEAFOOD
Gingembre, cumin, et piment doux aji panca.
Sauce soja, mirin, gingembre, saké.
Gambas sauce à base d’ail, gingembre, soja, hondachi.
Chilli garlic sauce, citron
Poisson blanc d'Alaska, sauce miso, aji amarillo, jus de gingembre.
Nouilles, calamars, crevettes, sauce huîtres
Sides
DESSERTS
Fruits exotiques, textures surprenantes… des desserts inspirés du monde, pour finir en beauté ou en surprise !
Poudre de matcha, caramel beurre salé, croustillant chocolat blanc
Pain brioché fait maison, caramel beurre salé maison, crumble, glace vanille.
Chou à la crème chantilly, sauce chocolat maison, glace vanille.
Cacao 100% Côte d’Ivoire.
Mousseline, praliné noisette
Sélection de glaces et sorbets maison (parfums selon arrivage).
Assortiment de fruits de desserts et de glaces et de sorbets