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ESCALES GOURMANDES

Chez CARA, la cuisine est un art du voyage. Un terrain d’expression libre, où les traditions latino-américaines et asiatiques se rencontrent avec audace et délicatesse.

LUNCH MENU OF THE WEEK

Formula : CARA EXPRESS

Starter + Main or Main + Dessert — 18,000 FCFA

Starter + Main + Dessert — 21,000 FCFA

Entrée

Crevettes panées au panko

Crevettes croustillantes, mayonnaise au wasabi.

Plat Principal

Filet de bœuf VIP

Filet de bœuf grillé.

Accompagnement

Gratin dauphinois ou fagot de haricots verts.

Dessert

Fruit Tart

Fruits coupés en dés, crème chantilly et fruits rouges sur le dessus.

SUGGESTIONS PREMIUM DU WEEK-END
ABURI A5 WAGYU NIGIRI
16000

Nigiris de bœuf Wagyu japonais A5 légèrement flambé, servis avec une sauce ponzu au yuzu et de la ciboulette.

GYOZAS A5 WAGYU & TRUFFE
16500

Gyozas croustillants poêlés, farcis au bœuf Wagyu japonais A5 et à la truffe noire, servis avec une sauce ponzu.

Appetizers
SEA-SALTED EDAMAME
5000

Edamame japonais cuits à la vapeur, fleur de sel Maldon.

CALAMAR FRIT
10000

Calamar croustillant, quinoa frit, sauce crémeuse au fromage et à la menthe.

COLD STARTERS & MAKI ROLLS
CRAB MAKI ROLL
18500

Crabe · navet mariné · avocat

CRISPY SALMON ROLL 🌶️
17000

Saumon · concombre · avocat · spicy sauce

SALMON CUCUMBER & AVOCADO ROLL
16000

Saumon norvégien · concombre mariné · cream cheese

PRAWN & AVOCADO DRAGON ROLL 🌶️
15000

Crevettes croustillantes · avocat · spicy mayo · wasabi

SPICY TUNA MAKI ROLL 🌶️
16500

Thon · chili-ail · cream cheese · sésame

TRIO MAKI ROLL (12 pcs)
26000

12 pièces · saumon · thon · dragon roll

TUNA CHIFA CEVICHE 🌶️
14000

Thon · ponzu · chili · ail · ciboulette · rice crackers

TRUFFLE CEVICHE
17000

Poisson blanc · black truffle ponzu · rice crackers

HOT STARTERS
BLACK COD NEMS
18500

Black cod · légumes croquants · spicy mayo

CRISPY PRAWNS TEMPURA 🌶️
14000

Crevettes · sauce épicée maison

PRAWN GYOZAS
14000

Crevettes · sriracha

BEEF FRIED GYOZA (5 pcs) 🌶️
15000

5 pièces · bœuf · aji amarillo

CHICKEN STEAMED GYOZA (5 pcs)
14500

5 pièces · poulet · chili sauce

DYNAMITE CAULIFLOWER 🌶️
11000

Chou-fleur croustillant · spicy glaze

SALADS
CRAB & WASABI SALAD
15500

Crabe · avocat · salade croquante · wasabi

BABY SPINACH & CRAB
13000

Jeunes pousses d’épinards · crabe · vinaigrette japonaise

CRISPY SALMON & AVOCADO
14500

Saumon croustillant · avocat · mangue · rice vinegar

ORIENTAL TUNA SALAD
12500

Thon · fenouil · laitue croquante · gingembre · soja

ORIENTAL SALMON SALAD
14000

Saumon · fenouil · laitue croquante · gingembre · soja

FROM THE GRILL — MEAT
SPICY BEEF 🌶️🌶️
29500

250 g · filet de bœuf · épices maison · charcoal grill

KOREAN GRILLED LAMB CHOPS 🌶️
29000

400 g · agneau de Nouvelle-Zélande · gochujang · herbs

SMOKED LAMB RIBS
24000

250 g · agneau de Nouvelle-Zélande · cuisson lente · miso · tamarin · miel

SPICY GRILLED CHICKEN 🌶️
18000

Poulet · citron confit · chili amarillo

RIBEYE CHIMICHURRI
32000

Irish Black Angus · charcoal grilled · chimichurri

AUSTRALIAN WAGYU RIBEYE
82000

250 g · premium Australian Wagyu · charcoal grilled

AUSTRALIAN BLACK ANGUS T-BONE
42000

Charcoal grilled

MIXED GRILL
87000

À partager · ribeye · lamb chops · spicy beef · chicken

TOMAHAWK STEAK (1 kg)
92000

1 kg · Irish Black Angus · charcoal grilled · à partager

MEXICAN CHEESY WAGYU BURGER 🌶️
18000

Wagyu · cheese · Mexican relish · signature sauce

SMOKED PORK RIBS
20000

Porc · cuisson lente · sauce barbecue coréenne

FROM THE SEA — FISH & SEAFOOD
SPICY GRILLED SALMON 🌶️
26000

Ginger · cumin · aji panca

SALMON TERIYAKI
25000

Soy · mirin · ginger · sake

GRILLED GAMBAS 🌶️
22000

Sambal · ginger · soy · hondashi

CHARCOAL GRILLED CAMARONS 🌶️
23000

Chili · garlic · lemon

BLACK COD
29000

Alaskan black cod · miso · aji amarillo · ginger jus

SEAFOOD YAKISOBA
18500

Yakisoba · calamari · prawns · oyster sauce

ACCOMPAGNEMENTS
Frites maison
Purée de pommes de terre
Légumes grillés de saison
Riz à l’ail
Salade verte
SUPPLÉMENTS & SAUCES
Purée maison à la truffe
7500
Frites de patate douce
5000
Purée de patate douce
5000
Asperges grillées
6500
Pommes de terre grenailles croustillantes à l’ail
6500
Riz sauté au bœuf
7000
Riz sauté à l’œuf
5500
Champignons sautés
7500
DESSERTS
PAIN PERDU FAÇON CARA
9500

Brioche maison · salted butter caramel · crumble · vanilla ice cream

PROFITEROLES
8500

Choux · chantilly · chocolate sauce · vanilla ice cream

DARK CHOCOLATE FONDANT
9000

100 % Côte d’Ivoire cacao

MATCHA MOUSSE
10000

Matcha · salted butter caramel

ICE CREAM & SORBET
4500

Sélection maison · selon arrivage

SEASONAL FRUIT PLATE
4500

Fruits frais de saison

LAGON CARA
40000

Signature dessert selection · fruits · ice cream · sorbet