ESCALES GOURMANDES
Chez CARA, la cuisine est un art du voyage. Un terrain d’expression libre, où les traditions latino-américaines et asiatiques se rencontrent avec audace et délicatesse.
LUNCH MENU OF THE WEEK
Formula : CARA EXPRESS
Starter + Main or Main + Dessert — 18,000 FCFA
Starter + Main + Dessert — 21,000 FCFA
Entrées
Beef Thai Salad
Bœuf grillé mariné, salade croquante, concombre, oignon & sauce Nam Jim Jaew.
ou
Chicken Fingers
Aiguillettes de poulet croustillantes, sauce Thousand Island.
Plats
Pad Thai Noodles
Nouilles sautées aux crevettes, légumes & œuf.
ou
Kung Pao Chicken
Poulet épicé façon Sichuan, légumes & noix de cajou.
Desserts
Mini choux à la crème vanille caramel
ou
Sorbet Citron
SUGGESTIONS PREMIUM DU WEEK-END
Gyozas croustillants poêlés, farcis au bœuf Wagyu japonais A5 et à la truffe noire, servis avec une sauce ponzu.
Ribs d'agneau confits lentement à basse température pour une chair extrêmement tendre et fondante.
Appetizers
Sel maldon, Haricots japonais cuits à la vapeur.
Calamar croustillant, quinoa frit, sauce au fromage et menthe.
Sélection de Tacos
Saumon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Thon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Poulet, relish de maïs, yuzu
Crabe, herbes, navet mariné, spicy mayo
Saumon, thon, et poulet en version mini.
Sélection de Bao
HOT STARTERS
Poisson blanc cod , légumes , spicy mayo
Crevettes panées et sauce maison épicée.
Raviolis traditionnels vapeur aux crevettes.
Crevettes, sauce sriracha
Raviolis japonais, sauce aji amarillo.
Poitrine de poulet, sauce chili.
Chou fleur, sauce épicé.
SALADS
Moutarde, avocats, vinaigre de riz, mangue
Jeunes pousses d’épinards et chair de crabe, huile de truffe.
Thon, fenouil, laitue croquante, gingembre, sauce soja.
Saumon, fenouil, laitue croquante, gingembre, sauce soja.
COLD STARTERS & MAKI ROLLS
Crabe, navet mariné, avocat
Saumon, concombre, avocat, sauce épicée.
Crevettes panées, avocat, mayonnaise épicée, wasabi.
Chilli garlic sauce, cream cheese, sesame
Assortiment au choix de trio makis
Thon mariné au ponzu, chili, ail, ciboulette, crackers de riz.
Poisson blanc, truffe noire, ponzu, crackers de riz
Flamed nigiri
Les Viandes
Filet de bœuf au charbon, mariné aux épices maison.
Côtelettes d’agneau de Nouvelle-Zélande, marinées au gochujang et herbes.
Ribs d'agneau confits lentement à basse température
Poulet au citron confit, grillé au charbon, sauce chili amarillo.
Entrecôte grillée et sa sauce chimichurri.
Une viande d’exception, grillée au charbon.
Viande irish cuite au charbon de bois, à partager.
Plat à partager (3 personnes) — Ribeye, lamb chops, spicy filet de bœuf, and spicy chicken.
FISH & SEAFOOD
Gingembre, cumin, et piment doux aji panca.
Sauce soja, mirin, gingembre, saké.
Gambas sauce à base d’ail, gingembre, soja, hondachi.
Chilli garlic sauce, citron
Poisson blanc d'Alaska, sauce miso, aji amarillo, jus de gingembre.
Nouilles, calamars, crevettes, sauce huîtres
Sides
DESSERTS
Fruits exotiques, textures surprenantes… des desserts inspirés du monde, pour finir en beauté ou en surprise !
Poudre de matcha, caramel beurre salé, croustillant chocolat blanc
Pain brioché fait maison, caramel beurre salé maison, crumble, glace vanille.
Chou à la crème chantilly, sauce chocolat maison, glace vanille.
Cacao 100% Côte d’Ivoire.
Mousseline, praliné noisette
Sélection de glaces et sorbets maison (parfums selon arrivage).
Assortiment de fruits de desserts et de glaces et de sorbets