ESCALES GOURMANDES
Chez CARA, la cuisine est un art du voyage. Un terrain d’expression libre, où les traditions latino-américaines et asiatiques se rencontrent avec audace et délicatesse.
LUNCH MENU OF THE WEEK
Formula : CARA EXPRESS
Starter + Main or Main + Dessert — 18,000 FCFA
Starter + Main + Dessert — 21,000 FCFA
Entrée
Salade mexicaine
Maïs, haricots rouges, avocat, poivrons rouges, coriandre & citron
ou
Salade de vermicelles chinois
Vermicelles de riz, légumes croquants & herbes fraîches
Plat
Poisson croustillant façon safrito
Sauce tomate épicée, poivrons & ail
ou
Ragoût terre & mer
Bœuf, calamars, crevettes & légumes mijotés
Accompagnements au choix : Riz blanc, Purée de pommes de terre, Frites
Dessert
Panna cotta mangue
ou
Sorbet fruits rouges
Appetizers
Sel maldon, Haricots japonais cuits à la vapeur.
Calamar croustillant, quinoa frit, sauce au fromage et menthe.
Sélection de Tacos
Saumon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Thon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Poulet, relish de maïs, yuzu
Crabe, herbes, navet mariné, spicy mayo
Saumon, thon, et poulet en version mini.
Sélection de Bao
HOT STARTERS
Poisson blanc cod , légumes , spicy mayo
Crevettes panées et sauce maison épicée.
Raviolis traditionnels vapeur aux crevettes.
Crevettes, sauce sriracha
Raviolis japonais, sauce aji amarillo.
Poitrine de poulet, sauce chili.
Chou fleur, sauce épicé.
SALADS
Moutarde, avocats, vinaigre de riz, mangue
Jeunes pousses d’épinards et chair de crabe, huile de truffe.
Thon, fenouil, laitue croquante, gingembre, sauce soja.
Saumon, fenouil, laitue croquante, gingembre, sauce soja.
COLD STARTERS & MAKI ROLLS
Crabe, navet mariné, avocat
Saumon, concombre, avocat, sauce épicée.
Crevettes panées, avocat, mayonnaise épicée, wasabi.
Chilli garlic sauce, cream cheese, sesame
Assortiment au choix de trio makis
Thon mariné au ponzu, chili, ail, ciboulette, crackers de riz.
Poisson blanc, truffe noire, ponzu, crackers de riz
Flamed nigiri
Les Viandes
Filet de bœuf au charbon, mariné aux épices maison.
Côtelettes d’agneau de Nouvelle-Zélande, marinées au gochujang et herbes.
Poulet au citron confit, grillé au charbon, sauce chili amarillo.
Entrecôte grillée et sa sauce chimichurri.
Une viande d’exception, grillée au charbon.
Viande irish cuite au charbon de bois, à partager.
FISH & SEAFOOD
Gingembre, cumin, et piment doux aji panca.
Sauce soja, mirin, gingembre, saké.
Gambas sauce à base d’ail, gingembre, soja, hondachi.
Chilli garlic sauce, citron
Poisson blanc d'Alaska, sauce miso, aji amarillo, jus de gingembre.
Nouilles, calamars, crevettes, sauce huîtres
Sides
DESSERTS
Fruits exotiques, textures surprenantes… des desserts inspirés du monde, pour finir en beauté ou en surprise !
Poudre de matcha, caramel beurre salé, croustillant chocolat blanc
Pain brioché fait maison, caramel beurre salé maison, crumble, glace vanille.
Chou à la crème chantilly, sauce chocolat maison, glace vanille.
Cacao 100% Côte d’Ivoire.
Mousseline, praliné noisette
Sélection de glaces et sorbets maison (parfums selon arrivage).
Assortiment de fruits de desserts et de glaces et de sorbets