ESCALES GOURMANDES
Chez CARA, la cuisine est un art du voyage. Un terrain d’expression libre, où les traditions latino-américaines et asiatiques se rencontrent avec audace et délicatesse.
Appetizers
Sel maldon, Haricots japonais cuits à la vapeur.
Haricots japonais vapeur dans une sauce épicée maison.
Calamar croustillant, quinoa frit, sauce au fromage et menthe.
Sélection de Tacos
Saumon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Thon, sauce tomate avocat, mayonnaise épicée
Poulet, relish de maïs, yuzu
Saumon, thon, et poulet en version mini.
HOT STARTERS
Crevettes panées et sauce maison épicée.
Raviolis traditionnels vapeur aux crevettes.
Raviolis japonais, sauce aji amarillo.
Poitrine de poulet, sauce chili.
Chou fleur, sauce épicé.
SALADS
Moutarde, avocats, vinaigre de riz, mangue
Jeunes pousses d’épinards et chair de crabe.
Saumon, fenouil, laitue croquante, gingembre, sauce soja.
COLD STARTERS & MAKI ROLLS
Saumon, concombre, avocat, sauce épicée.
Crevettes panées, avocat, mayonnaise épicée, wasabi.
Chilli garlic sauce, cream cheese, sesame
Cream cheese, grilled spring onions, sauce chilli garlic
Saumon, lomo, et dragon roll en un assortiment signature.
Thon, avocat, ponzu yuzu, gingembre.
Saumon, avocat, ponzu yuzu, coriandre, gingembre.
Thon mariné au ponzu, chili, ail, ciboulette, crackers de riz.
Flamed nigri
Les Viandes
Filet de bœuf au charbon, mariné aux épices maison.
Côtelettes d’agneau de Nouvelle-Zélande, marinées au gochujang et herbes.
Poulet au citron confit, grillé au charbon, sauce chili amarillo.
Entrecôte grillée et sa sauce chimichurri.
Une viande d’exception, grillée au charbon.
Certified japan meat grading association
Viande irish cuite au charbon de bois, à partager.
FISH & SEAFOOD
Gingembre, cumin, et piment doux aji panca.
Sauce soja, mirin, gingembre, saké.
Gambas sauce à base d’ail, gingembre, soja, hondachi.
Chilli garlic sauce, citron, piment coréen
Poisson blanc d'Alaska, sauce miso, aji amarillo, jus de gingembre.
Sides
DESSERTS
Fruits exotiques, textures surprenantes… des desserts inspirés du monde, pour finir en beauté ou en surprise !
Pain brioché fait maison, caramel beurre salé maison, crumble, glace vanille.
Glace vanille, fruit rouge
Chou à la crème chantilly, sauce chocolat maison, glace vanille.
Cacao 100% Côte d’Ivoire.
Mousseline, praliné noisette
Sélection de glaces et sorbets maison (parfums selon arrivage).
Assortiment de fruits de desserts et de glaces et de sorbets