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ESCALES GOURMANDES

Chez CARA, la cuisine est un art du voyage. Un terrain d’expression libre, où les traditions latino-américaines et asiatiques se rencontrent avec audace et délicatesse.

LUNCH MENU OF THE WEEK

Formula : CARA EXPRESS

Starter + Main or Main + Dessert — 18,000 FCFA

Starter + Main + Dessert — 21,000 FCFA

Entrée

Croquettes de poulet

Poulet croustillant et doré.

Plat Principal

Poulet grillé à la thaïlandaise

Sauce fumée au romarin, riz sauté.

Dessert

Churros espagnols

Sauce au chocolat.

SUGGESTIONS PREMIUM DU WEEK-END
ABURI A5 WAGYU NIGIRI
16000

Nigiris de bœuf Wagyu japonais A5 légèrement flambé, servis avec une sauce ponzu au yuzu et de la ciboulette.

GYOZAS A5 WAGYU & TRUFFE
16500

Gyozas croustillants poêlés, farcis au bœuf Wagyu japonais A5 et à la truffe noire, servis avec une sauce ponzu.

SALADE DE HOMARD
18000
Appetizers
SEA-SALTED EDAMAME
5000

Edamame japonais cuits à la vapeur, fleur de sel Maldon.

CALAMAR FRIT
10000

Calamar croustillant, quinoa frit, sauce crémeuse au fromage et à la menthe.

COLD STARTERS & MAKI ROLLS
CRAB MAKI ROLL
18500

Crabe · navet mariné · avocat

CRISPY SALMON ROLL 🌶️
17000

Saumon · concombre · avocat · spicy sauce

SALMON CUCUMBER & AVOCADO ROLL
16000

Saumon norvégien · concombre mariné · cream cheese

PRAWN & AVOCADO DRAGON ROLL 🌶️
15000

Crevettes croustillantes · avocat · spicy mayo · wasabi

SPICY TUNA MAKI ROLL 🌶️
16500

Thon · chili-ail · cream cheese · sésame

TRIO MAKI ROLL (12 pcs)
26000

12 pièces · saumon · thon · dragon roll

TUNA CHIFA CEVICHE 🌶️
14000

Thon · ponzu · chili · ail · ciboulette · rice crackers

TRUFFLE CEVICHE
17000

Poisson blanc · black truffle ponzu · rice crackers

HOT STARTERS
BLACK COD NEMS
18500

Black cod · légumes croquants · spicy mayo

CRISPY PRAWNS TEMPURA 🌶️
14000

Crevettes · sauce épicée maison

PRAWN GYOZAS
14000

Crevettes · sriracha

BEEF FRIED GYOZA (5 pcs) 🌶️
15000

5 pièces · bœuf · aji amarillo

CHICKEN STEAMED GYOZA (5 pcs)
14500

5 pièces · poulet · chili sauce

DYNAMITE CAULIFLOWER 🌶️
11000

Chou-fleur croustillant · spicy glaze

SALADS
CRAB & WASABI SALAD
15500

Crabe · avocat · salade croquante · wasabi

BABY SPINACH & CRAB
13000

Jeunes pousses d’épinards · crabe · vinaigrette japonaise

CRISPY SALMON & AVOCADO
14500

Saumon croustillant · avocat · mangue · rice vinegar

ORIENTAL TUNA SALAD
12500

Thon · fenouil · laitue croquante · gingembre · soja

ORIENTAL SALMON SALAD
14000

Saumon · fenouil · laitue croquante · gingembre · soja

FROM THE GRILL — MEAT
SPICY BEEF 🌶️🌶️
29500

250 g · filet de bœuf · épices maison · charcoal grill

KOREAN GRILLED LAMB CHOPS 🌶️
29000

400 g · agneau de Nouvelle-Zélande · gochujang · herbs

SMOKED LAMB RIBS
24000

250 g · agneau de Nouvelle-Zélande · cuisson lente · miso · tamarin · miel

SPICY GRILLED CHICKEN 🌶️
18000

Poulet · citron confit · chili amarillo

RIBEYE CHIMICHURRI
32000

Irish Black Angus · charcoal grilled · chimichurri

AUSTRALIAN WAGYU RIBEYE
82000

250 g · premium Australian Wagyu · charcoal grilled

AUSTRALIAN BLACK ANGUS T-BONE
42000

Charcoal grilled

MIXED GRILL
87000

À partager · ribeye · lamb chops · spicy beef · chicken

TOMAHAWK STEAK (1 kg)
92000

1 kg · Irish Black Angus · charcoal grilled · à partager

MEXICAN CHEESY WAGYU BURGER 🌶️
18000

Wagyu · cheese · Mexican relish · signature sauce

SMOKED PORK RIBS
20000

Porc · cuisson lente · sauce barbecue coréenne

FROM THE SEA — FISH & SEAFOOD
SPICY GRILLED SALMON 🌶️
26000

Ginger · cumin · aji panca

SALMON TERIYAKI
25000

Soy · mirin · ginger · sake

GRILLED GAMBAS 🌶️
22000

Sambal · ginger · soy · hondashi

CHARCOAL GRILLED CAMARONS 🌶️
23000

Chili · garlic · lemon

BLACK COD
29000

Alaskan black cod · miso · aji amarillo · ginger jus

SEAFOOD YAKISOBA
18500

Yakisoba · calamari · prawns · oyster sauce

ACCOMPAGNEMENTS
Frites maison
Purée de pommes de terre
Légumes grillés de saison
Riz à l’ail
Salade verte
SUPPLÉMENTS & SAUCES
Purée maison à la truffe
7500
Frites de patate douce
5000
Purée de patate douce
5000
Asperges grillées
6500
Pommes de terre grenailles croustillantes à l’ail
6500
Riz sauté au bœuf
7000
Riz sauté à l’œuf
5500
Champignons sautés
7500
DESSERTS
PAIN PERDU FAÇON CARA
9500

Brioche maison · salted butter caramel · crumble · vanilla ice cream

PROFITEROLES
8500

Choux · chantilly · chocolate sauce · vanilla ice cream

DARK CHOCOLATE FONDANT
9000

100 % Côte d’Ivoire cacao

MATCHA MOUSSE
10000

Matcha · salted butter caramel

ICE CREAM & SORBET
4500

Sélection maison · selon arrivage

SEASONAL FRUIT PLATE
4500

Fruits frais de saison

LAGON CARA
40000

Signature dessert selection · fruits · ice cream · sorbet